Lavalle 1693, esquina Rodríguez Peña
Lunes a jueves: de 7.30 a 0 h | Viernes, sábados y domingos: de 9.30 a 2 h
En pleno barrio de San Nicolás, a pocas cuadras del Obelisco y de la Avenida Corrientes, el Bar Lavalle Restó invita a descubrir uno de esos cafés porteños donde cada rincón guarda una historia. Declarado Bar Notable de la Ciudad de Buenos Aires, este espacio combina patrimonio, tradición y una propuesta gastronómica que recupera los sabores clásicos de la cocina porteña.
El edificio se levanta sobre un terreno habitado desde la época colonial, en una zona que formó parte del primer núcleo urbano de Buenos Aires. Muy cerca de allí se encontraba la histórica iglesia de San Nicolás, donde por primera vez se izó la bandera argentina en la ciudad, y también pasó el primer ferrocarril del país, inaugurado en 1857 por la legendaria locomotora La Porteña.
La dirección también ocupa un lugar especial en la historia del arte argentino: el 21 de agosto de 1891 nació allí el pintor Florencio Molina Campos, célebre por sus representaciones de la vida rural y las tradiciones gauchescas.
Un café que atravesó generaciones
El edificio actual fue construido a fines de la década de 1920 y, desde entonces, el bar funciona de manera ininterrumpida, acompañando la transformación de Buenos Aires y convirtiéndose en testigo de algunos de los momentos más importantes de la vida cotidiana de la ciudad.
Su época de mayor esplendor llegó durante las décadas de 1950 y 1960, cuando era administrado por los inmigrantes gallegos Xiao y Otero, recordados por su carácter tan particular como por la calidad de sus sándwiches y su cafetería.
Décadas más tarde, Susana Sassano impulsó una nueva etapa vinculada al arte y la literatura, manteniendo vivo el espíritu tradicional del lugar. En 2023, un nuevo grupo de propietarios emprendió una profunda restauración que permitió recuperar el esplendor original del edificio. Tras nueve meses de trabajo, el Bar Lavalle volvió a abrir sus puertas con una propuesta renovada, respetando su identidad histórica.
Hoy conserva los pisos originales, las aberturas, los techos y el emblemático cartel de la fachada. Entre sus mayores tesoros sobresale una antigua cortadora de fiambres Berkel, que continúa en funcionamiento y permite realizar cortes precisos, tal como se hacía décadas atrás. Las paredes, decoradas con fotografías antiguas de Buenos Aires y publicidades de época, completan una atmósfera que invita a viajar en el tiempo.
Sabores porteños con identidad propia
La cocina del Bar Lavalle recupera recetas tradicionales con productos de primera calidad. Las picadas son una de las especialidades de la casa, preparadas con fiambres cortados en el momento, salame mercedino, jamón crudo español y una cuidada selección de quesos.
Otro de los grandes protagonistas es el pebete, elaborado siguiendo su receta tradicional y convertido en uno de los clásicos del menú. También se ofrecen lomitos, hamburguesas en pan de pebete y una amplia variedad de sándwiches preparados con distintos tipos de pan.
La carta se completa con platos típicos de bodegón, como pastas caseras, milanesas, carnes y pascualina, además de opciones vegetarianas y preparaciones sin gluten.
Para el desayuno o la merienda, la propuesta incluye medialunas, fosforitos, un destacado strudel de manzana elaborado especialmente para el bar, café de tostado natural, jugos exprimidos y limonadas.
Entre las bebidas sobresale el vermut de grifo, servido al estilo tradicional, además de cervezas y sidras tiradas, gin tonic y una cuidada selección de vinos argentinos.
Un clásico para descubrir
Gracias a su ubicación privilegiada, a pocos pasos de los teatros de la Avenida Corrientes, el Bar Lavalle recibe desde temprano a quienes buscan desayunar, almorzar o compartir una cena después de una función. Más que un café, es un espacio donde la historia de Buenos Aires sigue viva y donde las costumbres porteñas encuentran un lugar para continuar escribiéndose, taza de café mediante.
