Más de 20 restaurantes de distintas ciudades participan de Hansang Food Week, una propuesta que invita a descubrir la tradición del hansik a través de platos especiales y recetas que combinan identidad, memoria y creatividad.
Del 15 al 24 de agosto, la gastronomía coreana será protagonista en distintos puntos de la Argentina con una nueva edición de Hansang Food Week, una iniciativa que reúne a más de 20 restaurantes de Buenos Aires, Salta, El Calafate, Mar del Plata y otras ciudades del país.
La propuesta se desarrolla en el marco de los 60 años de la inmigración coreana en Argentina y busca celebrar ese recorrido a través de uno de los principales vehículos de transmisión cultural: la comida.
Durante diez días, los establecimientos participantes incorporarán a sus cartas un plato especialmente creado para la ocasión. La intención es acercar el hansik, y mostrar cómo sus sabores pueden dialogar con nuevas propuestas sin perder su identidad.
Una celebración que se sirve en la mesa
“Cada establecimiento sumará a su carta un plato especial, pensado como un gesto de gratitud, memoria y orgullo”, destacan desde la Asociación de Gastronómicos Coreanos en Argentina (Hansang), organizadora de la iniciativa.
Para Sandra Lee, presidenta de Hansang y referente de la gastronomía coreana en el país, esta celebración también representa una manera de tender vínculos: “La cocina es una forma de construir puentes entre culturas. En cada plato hay historia, memoria y amor”.
A seis décadas de la llegada de las primeras generaciones de inmigrantes coreanos, la propuesta invita a celebrar esa historia alrededor de la mesa.
Baek ban, el corazón de la propuesta
El eje gastronómico de esta edición será el baek ban, uno de los formatos más tradicionales de la mesa coreana.
Se trata de una comida que combina un plato principal con arroz, sopa y diferentes guarniciones o banchan, que pueden variar de acuerdo con la estación y los ingredientes disponibles. La particularidad de esta modalidad está justamente en la variedad: distintos sabores, texturas y preparaciones conviven en una misma mesa.
Entre los restaurantes coreanos participantes están lugares como:
Una Canción Coreana (Av. Carabobo 1549),
Hanok (Thames 1780),
Kikiriki (Terrero 1525),
Lab Sucré de Paola Chang (Av. Avellaneda 1932),
Pan Moa en el (Pasaje Ruperto Godoy 763),
Maniko Fried Chicken (Ruperto Godoy 733),
Yugane (Páez 3063),
Mocozi K-BBQ (Guatemala 4516).
También se suman lugares como Ku:l, Uni Soju Bar, The Kunjip, Galbi, Gamm, Barthale, Mashisso, Hangukkwan, Patio, Singul Bongul, Izaxu (en Salta), Patagonia Hansik (en El Calafate) o Suni en Mar del Plata.
