Cervecería López, Chiquilín, El Globo, Gardiner, Piegari Ristorante, Pucará, Puerto Cristal y Spiagge di Napoli fueron reconocidos por su trayectoria, identidad y aporte a la cultura gastronómica porteña.
Buenos Aires amplía su patrimonio gastronómico. Ocho establecimientos que forman parte de la historia y la identidad culinaria de la Ciudad fueron distinguidos como “Restaurantes Icónicos”, una categoría que reconoce a aquellos espacios capaces de contar parte de la historia porteña a través de sus mesas, sus recetas y sus particulares estilos.
La distinción se anunció durante HotelGa, la feria de hotelería y gastronomía que se desarrolló en La Rural de Buenos Aires. La iniciativa fue impulsada por el Ministerio de Desarrollo Económico de la Ciudad, junto con el Ente de Turismo y la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés (AHRCC).
Con estas incorporaciones, el listado de Restaurantes Icónicos de Buenos Aires alcanza ahora los 24 establecimientos.
Mucho más que una buena mesa
La distinción comparte el espíritu de reconocimiento que caracteriza a los Bares Notables porteños: poner en valor espacios que, además de ofrecer una propuesta gastronómica, forman parte de la memoria colectiva y permiten comprender distintos momentos de la historia de la Ciudad.
Para seleccionar a los establecimientos se consideran aspectos como su trayectoria, historia e identidad; la calidad del servicio; la propuesta gastronómica; la autenticidad; el diseño y la ambientación; el reconocimiento nacional e internacional y, especialmente, su contribución cultural al patrimonio porteño.
“Este reconocimiento distingue a quienes hicieron de su trabajo una parte de la historia de nuestra Ciudad. Por eso es importante mantener la rigurosidad y reconocer el mérito: si distinguimos a todos, el reconocimiento pierde valor”, se destacó durante la presentación.
En ese sentido, ser elegido como Restaurante Icónico implica tanto un motivo de orgullo como una responsabilidad. Se trata de lugares que forman parte de la experiencia cotidiana de los porteños y que, al mismo tiempo, constituyen una de las puertas de entrada para quienes llegan a Buenos Aires en busca de conocer su cultura.
Gastronomía como atractivo turístico
La iniciativa también apunta a consolidar a Buenos Aires como uno de los grandes destinos gastronómicos de América Latina. Los restaurantes distinguidos pasarán a formar parte de las acciones de promoción turística de la Ciudad y tendrán un rol destacado dentro de la oferta cultural y gastronómica destinada a los visitantes.
Los nuevos reconocidos se suman a los 16 restaurantes que ya integraban la categoría: El Imparcial (Monserrat), El Tropezón (Congreso), El Puentecito (Barracas), Albamonte Ristorante (Chacarita), El Mirasol de Boedo (Boedo), Estilo Campo (Puerto Madero), Happening (Costanera Norte), Il Matterello (La Boca), La Brigada (San Telmo), La Estancia (Microcentro), Marcelo Restaurante (Puerto Madero), Miramar (San Cristóbal), Oviedo (Recoleta), Sorrento (Puerto Madero), Tancat (Retiro) y Zum Edelweiss (Tribunales).
Sobre los nuevos 8 Restaurantes Icónicos:
Cervecería López (Villa Ortúzar)
Inaugurado en 1943, es famoso por sus jamones crudos colgando en todo el local, sus picadas y la cerveza tirada de barril. Fue fundado por el asturiano López y continuado por sus familiares y socios asturiano. Av. Álvarez Thomas 2136.
Chiquilín (Tribunales)
Desde 1927 es heredero del estilo y la tradición del bodegón porteño. Por su cercanía a Tribunales y al circuito comercial y financiero, los mediodías convocan a juristas, profesionales y ejecutivos. Por la noche, ofrece un clima de distensión, al que concurren destacados personajes del espectáculo, la música y la prensa. Su especialidad es la carne; Bife de Chorizo, Ojo de bife, Asado de centro, Lomo a la pimienta. Sarmiento 1599 – Esq. Montevideo.
El Globo (Monserrat)
Fundado en 1908, es un referente de clásicos españoles como la tortilla con chorizo colorado, el cochinillo y el indiscutido rey del lugar: el puchero, que se ofrece de carne vacuna, cerdo, pollo o una tradicional versión propia (El Globo) que incluye asado, codillo de cerdo, panceta, chorizo tipo candelario, morcilla asturiana, zapallo, acelgas, papas y garbanzos. Hipólito Yrigoyen 1199.
Gardiner (Costanera Norte)
Gardiner abrió sus puertas en 1989 con más de 35 años de trayectoria en su ubicación de Av. Costanera Rafael Obligado 6311.
Su propuesta gastronómica tiene como eje una cocina de inspiración mediterránea, con una carta que reúne pescados y mariscos, carnes, pastas y platos elaborados en parrilla y horno de barro, utilizando productos frescos y de estación.
Piegari Ristorante (Recoleta)
Mundialmente reconocido por sus pastas artesanales, risottos y frutos de mar. Un ícono de la gastronomía Italiana en Argentina desde hace más de 30 años. Posadas 1042.
Pucará (Caballito)
El Restaurante Pucará de Buenos Aires nació en 1960 cuando dos inmigrantes españoles se instalaron en el barrio porteño de Caballito para abrir un bodegón especializado en pescados, mariscos y recetas de tradición gallega. Felipe, Senillosa 493.
Puerto Cristal (Puerto Madero)
Puerto Cristal, un Ícono en Puerto Madero, con más de 30 años de historia. Inaugurado en 1995 en pleno proceso de transformación del barrio, hoy es referente por su Cocina de Excelencia y su Especialidad en Pescados y Mariscos, y el único en ofrecer langosta en Buenos Aires. Av. Alicia Moreau de Justo 1082.
Spiagge di Napoli (Boedo) En 1926, un joven italiano, Juan Ranieri dejó a su familia y viajó a Argentina en busca de un mejor porvenir. Encontró un local y comenzó con el restaurante después de 20 años se pudo reunir con su familia. Lo más destacado del menú son las rabas, los fucciles al fierrito, el “postre de la Nona” y el tiramisú. Entre las rarezas, están los caracoles. Av. Independencia 3527.
